期刊简介

本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊,国内外公开发行,本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员,以促进国内外预防医学学术交流和医学发展,提高全民族的健康水平。

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  • 杂志名称:中国预防医学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1009-6639
  • 国内刊号:11-4529/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
中国预防医学杂志2002年第03期

南宁市餐饮业食用油的卫生质量调查

赵国品

关键词:南宁市, 餐饮业, 食用油, 食物中毒事件, 卫生质量, 监督管理, 劣质油, 矿物油, 调查, 掺入
摘要:近年来,由于食用油中掺入矿物油,劣质油引起食物中毒事件屡有发生.为了解南宁市餐饮业食用油的卫生质量,更好地进行监督管理,笔者于2001年4~12月对餐饮业食用油进行了调查.