期刊简介

本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊,国内外公开发行,本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员,以促进国内外预防医学学术交流和医学发展,提高全民族的健康水平。

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  • 杂志名称:中国预防医学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1009-6639
  • 国内刊号:11-4529/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
中国预防医学杂志2005年第03期

认识亚硝酸盐严加饮食管理

管秀荣;王晋;李东云;张雁玲

关键词:亚硝酸盐, 中毒事件, 食品加工过程, 工业用盐, 添加剂, 大同市, 误食, 死亡, 市民, 管理
摘要:在近10 d内大同市连续发生3起亚硝酸盐中毒事件,造成13人中毒,其中1人死亡的严重后果,给市民造成恐惶.亚硝酸盐作为添加剂频频用于食品加工过程中,管理不当极易误食而中毒,其次工业用盐的滥用也是引起中毒的一大原因.