期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
舟山市城区学校食堂卫生现状调查研究
沈永康；俞惠飞；徐孝波；陈圣安；张玲亚
关键词：食堂, 学校卫生, 管理对策
摘要：目的 为了解舟山市城区大、中、小学校食堂卫生现状,揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危险因素.方法 对舟山市定海、普陀两城区36所大、中、小学校的45家食堂卫生进行了现场卫生学调查、餐具检测、工作人员手指检测、从业人员健康证持证率调查及卫生知识问答等.结果 共监测各类餐具样品796件,总合格率为44.60%;其中大中专学校食堂共采样品250件,合格率为53.60%;中学食堂共采样品330件,合格率为37.88%;小学食堂共采样品216件,合格率为44.44%.不同类型学校食堂之间,经统计学处理,差异有统计学意义(x2=14.23,P＜0.005).17家对外承包食堂共采各类餐具样品304件,合格率为35.86%;学校直接管理的28家食堂共采各类餐具样品492件,合格率为50.00%;经统计学处理,不同经营模式学校食堂之间差异有统计学意义(x2=15.21,P＜0.005).从业人员手指样品233件,做3项指标检测,沙门菌未检出,金黄色葡萄球菌检出率为6.44%,菌落总数检出率达98.71%.结论 餐具检测合格率偏低,不同经营模式、不同类型学校之间存在着差异;学校食堂餐具消毒工作不到位;从业人员手指卫生状况堪忧,部分从业人员卫生意识淡薄.
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