期刊简介

本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊,国内外公开发行,本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员,以促进国内外预防医学学术交流和医学发展,提高全民族的健康水平。

首页>中国预防医学杂志
  • 杂志名称:中国预防医学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1009-6639
  • 国内刊号:11-4529/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
中国预防医学杂志2007年第04期

哈尔滨市近年发生多起豆角中毒事件的调查分析

王勇;刘伟光;吕嵩

关键词:豆角, 食物中毒, 流行病学
摘要:目的 了解哈尔滨市豆角中毒的原因, 为今后防制措施提供依据.方法 采用流行病学调查方法对21起豆角中毒事件进行分析.结果 本文通过对近年哈尔滨市发生的21起豆角中毒事件进行分析,得出豆角中毒主要发生在秋季9、10月份,中毒场所主要为集体食堂 ,中毒原因主要由于一次加工的豆角量过大,加工方法不当,导致豆角加工不彻底,中毒因子菜豆凝集素和皂素没有被完全破坏等.结论 结合实际情况,提出合理化建议,以达到控制豆角中毒事件的发生.