期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
一起肠炎沙门菌引起的食源性疾患分析
韩喜荣；丁越江；胡英；汤丽；汪建秀；韩晔；谢利军
关键词：肠炎沙门菌, 食源性疾患, 危害分析, 食源性疾病, 关键控制点, 食品加工, 身体健康, 潜在危害, 性腹泻, 细菌性, 餐饮业, 英国, 体系, 生命, 伤害, 呕吐, 感染, 财产
摘要：细菌性食源性疾患多发生于夏秋节季,常造成群发性腹泻、呕吐等伤害,给人们的身体健康及生命财产造成了一定的危害[1].自1986 年英国首先报道由肠炎沙门菌引起的食源性疾患以来,世界范围由该菌引起的感染越来越多见.因此,我们认为餐饮业及食品加工部门应尽快引入危害分析与关键控制点(HACCP)这个体系,控制潜在危害(如各种食源性疾病)的发生.
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