期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
宁波市170份腌制生食动物性水产品卫生检测结果分析
秦品章；符展明
关键词：动物性水产品, 腌制, 生食, 卫生指标
摘要：目的 调查宁波市腌制生食动物性水产品卫生合格情况,探寻不合格的原因.方法 对2005年12月～2008年7月期间宁波市卫生监督抽检的腌蟹、腌螺与腌蛏,共170份样品的卫生检测数据和调查资料作汇总、整理和统计分析.结果 检测样品合格率52.35%(89/170).其中腌蟹合格率32.86%(23/70);腌螺合格率73.86%(65/88).两者差异有统计学意义,χ2=26.57,P＜0.01.结论 腌制生食动物性水产品卫生合格率较低,生产工艺对卫生合格率有一定影响,改良生产工艺是提高产品卫生合格率的关键.
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