期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
两类食品中三种致病菌和卫生细菌指标检测结果与分析
王安礼；刘长宏；马国柱；潘立；张芳；李雪梅；石一
关键词：食品, 污染物监测, 食源性致病菌, 检出率
摘要：目的 了解陕西省散装熟肉制品和生食蔬菜中食源性致病菌的污染状况,以便更有效地采取预防措施,防止食源性疾病特别是食物中毒的发生.方法 采集各监测点市场销售的样品621份,对沙门菌、单增李斯特菌、O157:H7三种致病菌和卫生细菌学指标进行检测,依据国标方法和全国食品污染物检测网技术要求方法进行.结果 从382份熟肉制品和239份生食蔬菜中检出沙门菌28株,检出率4.51%;单核细胞增生李斯特菌53株,检出率8.53%;O157:H7出血性大肠杆菌1株,检出率0.16%;对98份熟肉制品进行了菌落总数、大肠菌群指标菌的测定.结论 根据连续5年来对陕西省部分地区食品污染物检测工作,表明我省部分食品在某种程度上被致病微生物污染,污染率为13.21%.非定型包装熟肉制品的污染程度明显高于生食蔬菜,x2=25.08,P<0.01,差异有统计学意义.散装熟肉制品卫生细菌学指超标严重,超标率在86.73%(85/98).
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