期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
深圳市居民户膳食模式调查
潘柳波；王舟；黄薇；张锦周；曹彬；张志航
关键词：居民, 膳食, 营养状况, 膳食调查
摘要：目的 了解深圳市居民膳食营养状况,为营养教育和营养改善工作提供科学依据.方法 采用分层整群随机抽样方法,对244户居民853人进行家庭膳食调查.3日24 h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量,用称重法获得每个家庭的调味品的消费.结果 深圳市居民每标准入日能量摄入为10.2 MJ,占推荐摄入量(RNIs)的102.00％.蛋白质摄入量为103.5 g/d,占推荐摄入量(RNI)的138.00％.脂肪摄入量为96.4 g/d.维生素A、硫胺素和核黄素摄入量分别为788.0μg RE/d、1.0 mg/d和0.9 mg/d,分别占RNIs的98.50％、71.43％和64.329％.维生素B6、叶酸摄入量为0.2 mg/d、103.1μg/d,分别占RNIs的16.67％和25.78％.钙、铁、钠摄入量分别为620.0mg/d、23.0mg/d和5 310.8 mg/d,分别为RNIs的77.50％、153.34％和241.40％.结论 深圳市居民每日能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,核黄素、硫胺素、维生素B6、叶酸和钙的摄入量偏低,钠的摄入量偏高.要加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,防止营养相关慢性病的持续上升.
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