期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
1989-2009年中国九省(区)18～45岁居民膳食蛋白质摄入状况及变化趋势
王志宏；张兵；王惠君；张继国；杜文雯；苏畅；张伋；翟凤英
关键词：成年人, 膳食蛋白质, 营养调查, 优质蛋白质
摘要：目的 分析1989-2009年中国18～45岁成年人膳食蛋白质摄入状况及变化趋势.方法 对“中国居民健康与营养调查”项目中的8轮连续3d 24h膳食回顾调查数据进行描述性分析.定性资料的差异比较应用x2检验,定量资料的差异采用非参数中位数检验和等级方差分析法.结果 我国成年人膳食蛋白质摄入量呈下降趋势,从1989年的72.3 g/d下降到2009年的66.7 g/d (x2=348.9,P＜0.0001),县城和农村成年女性下降幅度较大(约9.5 g/d).过去20年间蛋白质供能比略微增加,成年男女达到或超过蛋白质推荐摄入量的比例分别下降了3.5个百分点和14.2个百分点(男性:x2=372.4,P＜0.0001;女性:x2 =479.3,P＜0.01);不同地区优质蛋白质比例增加了18～27个百分点,2009年城市、郊区、县城和农村成年人摄入优质蛋白质比例分别为48.6％、44.5％、39.0％和29.1％,主要是动物蛋白的显著增加,而豆类蛋白比例无明显变化.结论 我国18～45岁成年人中仍有部分人群可能面临蛋白质摄入不足的风险,动物蛋白过快增长,可能增加患慢性病的风险.今后仍需鼓励增加豆类蛋白质的摄入,引导中国居民选择合理平衡的膳食结构.
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