期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
2011年北京市昌平区市售即食非发酵性豆制品卫生现状调查
孙伟；张海玲；刘国蓉；金文军
关键词：非发酵性豆制品, 卫生现状, 监测
摘要：本研究按随机采样原则和食品微生物学检验采样的要求,于2011年2～12月以北京市昌平区内批发市场、集贸市场、商场超市、副食店为对象,采集即食非发酵性豆制品165件,按国家标准GB/T4789-2003进行检测,以了解辖区内市售即食非发酵性豆制品的卫生状况.按国家标准GB2711 2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》判定.结果表明,2011年昌平区市售即食非发酵性豆制品合格率为27.88％,有一件样品检出金黄色葡萄球菌.调查显示,北京市昌平区市售即食非发酵性豆制品合格率低,应加强卫生监管.
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