期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
汕头市售海鱼异尖线虫幼虫卫生危害探析
陈军华；徐志霞；徐光兴；黄建云；陈宏辉；史诗尊；吴秀阳；梁晶晶
关键词：海鱼, 异尖线虫, 卫生危害
摘要：目的 了解汕头市售海鱼异i线虫幼虫(anisakis larva)感染情况,探析本地区海鱼异尖线虫幼虫卫生危害.方法 随机采集市售海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异i线虫幼虫,利用光学显微镜鉴定虫种.用Excel软件录入样品信息和检测结果,用SPSS 13.0软件进行x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 2013年2～10月共解剖海鱼57种326尾,异i线虫幼虫海鱼鱼种感染率为73.68％ (42/57),低于全国85.31％ (151/177)的鱼种感染率(x2=4.03,P＜0.05);海鱼感染率为52.45％ (171/326),与全国47.10％(1 861/3 951)的感染率相近(x2=3.46,P＞0.05);平均感染强度为12.75条/尾(2 181/171),幼虫活虫率为86.24％(1 881/2 181).花腹鲭、蓝圆鲹、日本竹荚鱼、眼镜鱼、深水金线鱼等19种海鱼异i线虫幼虫感染率为100％,其次是鲐鱼90.00％、四线列牙蜊77.27％、短尾大眼鲷75.00％、日本锯大眼鲷75.00％,感染率较低的有孟加拉笛鲷9.09％、勒氏笛鲷14.29％、红鳍笛鲷20.00％和鰆20.00％,澳洲棘鲷、长鳓、刺鲳、金钱鱼等15种海鱼尚未检测出异i线虫幼虫.异i线虫幼虫感染强度较高的有金带拟羊鱼(63.7条/尾)、大头狗母鱼(52.3条/尾)、白姑鱼(35.8条/尾)、长条蛇鲻(32.0条/尾)、日本竹荚鱼(27.6条/尾)、蓝圆鲹(26.8条/尾),感染强度较低的有鰆、勒氏笛鲷、孟加拉笛鲷、白方头鱼和花尾胡椒鲷,均小于1条/尾.肝脏、生殖器、肠系膜等脏器不同程度感染异i线虫幼虫,但肌肉中尚未检测出该幼虫.结论 多种市售海鱼感染异i线虫幼虫,且虫体存活率高,生食或半生食海鱼及其制品有感染异i线虫幼虫的风险.探索适合本地区海鱼加工、处理工艺以及异i线虫幼虫卫生危害识别势在必行.
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