期刊简介

本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊,国内外公开发行,本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员,以促进国内外预防医学学术交流和医学发展,提高全民族的健康水平。

首页>中国预防医学杂志
  • 杂志名称:中国预防医学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1009-6639
  • 国内刊号:11-4529/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录:统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
中国预防医学杂志2015年第08期

某地部分市售食品微生物检测结果分析

闫兆凤;于京平;李作宁

关键词:微生物, 食品安全, 评价
摘要:目的 了解某地部分市售食品微生物污染情况,为食品监管工作提供依据.方法 采集市售16个品种296份样本,按照国家标准进行检验和评价,不同食品种类,检测指标不同,检测结果用SPSS 13.0软件进行统计,以P<0.05为差异有统计学意义.结果 样本中细菌总数的检出率75.39%高于大肠菌群的检出率16.23%,霉菌检出率为27.27%;糕点、即食非发酵豆制品和桶装水超标率分别为44.00%、44.00%和50.00%,致病菌检出率较低.不同包装类型卫生指标菌检出率差异有统计学意义(x2=4.14、12.06、6.53,P均<0.05),而不同采样点卫生指标菌检出率差异无统计学意义(x2=0.42、0.47、0.07,P均>0.05).结论 该地食品安全性总体较好,监管部门应加强对非发酵豆制品、糕点和桶装水的管理.