期刊简介
本刊为卫生部主管、中华预防医学会主办的综合性预防医学学术期刊，国内外公开发行，本刊服务于广大会员和从事预防医学卫生科技人员，以促进国内外预防医学学术交流和医学发展，提高全民族的健康水平。
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首页>中国预防医学杂志
- 杂志名称：中国预防医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1009-6639
- 国内刊号：11-4529/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中华预防医学系列期刊优秀编辑奖期刊收录：统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏
2014-2017年北京市丰台区食源性致病菌监测分析
马晓曼；肖贵勇；王佳佳；王焱焱；赵静；董晓根；余红；李洁
关键词：食品, 食源性致病菌, 污染, 检出率, 危险因素
摘要：目的 分析北京市丰台区食品中食源性致病菌污染状况,为预防和控制食源性致病菌引起的疾病提供科学依据.方法 依据《食品安全风险监测手册》在不同场所进行无菌采样,按照国标、地方标准以及《北京市食源性致病菌监测工作手册》开展食源性致病菌检测,根据国家和地方标准进行结果判定,若有一项指标不合格即判定为不合格.结果 2014-2017年,本研究采集食品样本17种,773件,总检出率为2.72％,其中生肉制品检出率高(15.00％),依次为豆与豆制品(10.00％),流动摊贩及外卖食品(4.88％),生水产产品(4.17％),熟肉制品(3.92％).结论 北京市丰台区市售食品受到不同程度的致病菌污染,存在发生食源性疾病或食物中毒的隐患,必须加强食品监督管理,减少可能引起食源性疾病的危险因素.
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